雪茄的结构

    雪茄的结构由茄衣、茄套和茄心三部分组成，每个部分的功能各不相同。

    雪茄的结构之茄衣

    雪茄最外层的叫茄衣，茄衣顾名思义是雪茄的外衣，是雪茄的精华部分，也是最昂贵的部分，对原料、工艺的要求最高。除去茄衣对整支雪茄的保护作用和提升口味，它也是美化雪茄的工具，因此在在选择时对其外貌有苛刻的标准。由于雪茄的品质取决于此，所以制造商非常注重茄衣的质量，它的价值往往占雪茄总成本的七成以上。茄衣是雪茄中最昂贵的部分。好的茄衣犹如丝绸般光滑，不仅入口丰香，对平均燃烧速度也可以起到关键的作用。同时，茄衣也应该是柔软而有韧性的，这杆方便卷烟。

    相对植株其他部分叶片而言，茄衣的含油量和厚薄程度的控制更为细致严格。某种意义上来说检验一株雪茄烟草的质量标准就是看它的茄衣生长情况。茄衣色泽分类按其生长条件可分为有覆盖条件和露天生长两大类。 

    有覆盖条件下长成的茄衣色泽可分为： 

    a.浅叶(ligero)

    b.干叶(seco)

    c.滑叶(viso)

    d.黄叶 (amarillo) 

    e.半纹理叶(medio tiempo) 

    f.破叶(quebrado)

    露天情况下长成的茄衣色泽可分为： 

    g.淡叶(volado)

    h.干叶(seco)

    i.浅叶(ligero) 

    j.半纹理叶(medio tiempo) 

    产地的不同，茄衣叶子的色泽也就不同，口感也因此而稍有差异。颜色深者较甜，浅者则偏辣。烟叶口感的差异以适应不同品牌口感的特点。优质的茄衣极富弹性，而且没有突出的叶脉，经12-18个月熟成，时间愈长愈佳。非古巴的手制雪茄，其茄衣可能来自康涅狄格州、喀麦隆、苏门答腊、厄瓜多尔、洪都拉斯、墨西哥、哥斯达黎加或尼加拉瓜。

    古巴，最贵的茄衣产区

    优质雪茄茄衣的产地应该符合相对湿度70%，平均温度25摄氏度，而且要有适量雨水的自然条件，而古巴恰恰满足这所有的气候条件。这使得古巴雪茄的茄衣质量完全区别于世界其它烟草产地。可以说，古巴是世界上最好的雪茄茄衣烟草产地，上等的古巴雪茄茄衣甚至和黄金等值。 

    康涅狄克，最独特的茄衣产区

    康涅狄克州谷地属于典型的沙制土壤，虽然不具备天然的气候条件，但是当地人在3米多高的巨大帐篷里，创造出了适合种植各种顶级烟叶的环境，造就了世界上少数最顶尖的茄衣之一，称为康涅狄克遮叶。康涅狄克产出的茄衣大都呈淡咖啡般的浅褐色，口味清淡，和古巴的浓郁口感大相径庭。

    厄瓜多尔，最稀有的茄衣产区

    厄瓜多尔的烟草种植者不断的接受着大自然的挑战。厄瓜多尔的气候是多变的，近年来天气比以前更热了。最严重的是厄尔尼诺现象，这使得厄瓜多尔的烟叶较为稀有。目前，在厄瓜多尔，大部分的种植者会专为某款雪茄种植特选的烟叶，不仅产量少，而且品质好。在市场上，选择使用厄瓜多尔烟叶制作茄衣的雪茄不多，但是仍有很多雪茄客专程寻找、购买。

    雪茄的结构之茄套

    雪茄的第二层叫茄套，其功能是包卷茄心，使被束缚的茄心成型。通常采用植株的上半部受日照较多、材质较粗而张力较佳的叶子。茄套对雪茄的口味也会产生很大影响，因此茄套的选材十分重要。

    茄套一般取用烟草植株上半部分的叶片。正因为其含油量高而厚薄程度适中，所以这部分叶片的弹性与张力俱佳。虽然材质较为粗糙，但弹性与张力好的茄套能裹住更多的茄心使一支雪茄的风味趋于多样化。茄套不采用过多的叶片搭配，在尺寸允许的情况下一般只用一整张的叶片做茄套。即使在做大尺寸的雪茄时工人们也尽量选择质地相近的茄套。这是因为考虑到茄套在参与雪茄燃烧时，要保证其燃烧的稳定性与口感的一致性。所以评估茄套质量标准最重要的有两点，一是要弹性与张力俱佳。二是要燃烧与口感的稳定性。茄套用烟叶一般不需要太长的发酵时间这是为了适当保留叶片中的含油量使其更富弹性。

    雪茄的结构之茄心

    雪茄最里面的叫茄心，是决定一款雪茄口味的关键部分，选用植株上下不同的部分的烟叶就能搭配出不同层次和口感。通常意义上来说一株雪茄烟草植株的任何部分都能用来制做雪茄茄心。根据卷制茄心的烟叶长短和细碎程度，可以分为长茄心和短茄心。通常情况下长茄心是由比较完整的烟叶制成的，而制作短茄心的烟叶相对细碎，并混合了切碎的烟草经脉。长茄心制成的雪茄品质要高于短茄心制作的雪茄，而制作长茄心雪茄必须使用手卷制作的方式，机制方式只能制作短茄心雪茄。一支雪茄通常由三种或三种以上烟草组成。

    茄心前部────通常取用植株基底部分的叶片。这是因为雪茄是纯天然的农产品，与香烟相比它的头部不含有人工添加的助燃剂，所以燃烧质地是首选考虑因素。基底部的叶片相对干燥含油量较少正好满足要求。还有一点是这部分的烟叶的口感比较清淡，对雪茄由淡至浓的品尝层次很有益处。这部分烟叶大概需要10个月左右的熟成期。可以统称其为淡叶（Volado leaves）。

    茄心中段────多取自于植株顶端的叶片。这部分叶片由于受日照充分而比较油腻，口感也十分浓郁但因其较薄而不至于过分影响燃烧反而可以很好的平衡燃烧时间。这一点对一支雪茄的口感起着至关重要的作用。因为雪茄燃烧到中段时也正是其精华部分呈现的过程，烟气开始慢慢变浓而口感层次也开始逐渐丰富起来。可以说那些顶级雪茄之所以以口感多样而取胜全赖于中段的发挥。完美的中段搭配可以大大延长一支顶级雪茄的享受时间。这部分的烟叶的熟成期约为24个月或者更长，这期间还需要专业品质监控人员的细心呵护。可以统称其为浅叶（Ligero leaves）。

    茄心尾部────大多选用植株中段叶片较浅的部分组成。含油量介乎于顶端与中段的烟叶之间。口感浓郁中带着醇和清香，之所以用其制做尾部茄心是因为一支雪茄在即将吸完时进入口感上的“终感”期，这部分烟叶的精彩发挥就好比是一支雪茄整体口感由淡至浓的浓缩，让人回味无穷。再有一个方面就是因其含油量较之前端略高，相对燃烧性差而又要兼顾口味的特点正好符合要求。就如前端易于点燃一样，尾端就更多的考虑雪茄自然熄灭的问题。抽完的雪茄烟头只须将其放置在烟缸中它就会慢慢自然熄灭，这其中的奥妙也就尽在于此。这部分烟叶大概需要18个月左右的熟成期。可以统称其为干叶（Sego leaves）。 

    通常茄心的中心部分采用Ligero，其外是Sego，最外层是Volado，一些较粗大的雪茄会使用四种类型的烟叶。更改茄心中烟草的调配比例，可以制成不同口味的雪茄。