如何选购香槟

选购香槟基本功

    在国内，有很多人都误以为把带气泡的葡萄酒都称作香槟。其实，由于原产地命名的原因，只有香槟产区生产的气泡葡萄酒才能称为香槟，其他地区生产的此类葡萄酒只能叫起泡葡萄酒。

    如何选购香槟呢？在选酒时，首先要学会看酒的条形码，通过条码辨别葡萄酒的原产国。其次是要看标签，正标必须有酒庄名、产区、级别、酒精度、容积、年份等，背标上要有中文标识。第三，要懂得看酒瓶，正规的酒瓶底部一般有印花纹和压花纹。最后是看封口和瓶塞，原装的封口标一般是可以转动的，软木瓶塞上的文字应与酒瓶标签上的文字一致。

看酒标选购香槟

    首先，香槟在酒标上都会标有“香槟”(Champagne)一词，有这个词的才是出自法国香槟原产区的酒。其次，要认清酒标上的香槟小号字母代码，它是一瓶香槟的品质保证。代码分为NM、RM、CM、MA、ND等，它代表的是该酒的出品商类别。比如大酒厂是NM，酿酒商/葡萄种植园是RM，葡萄酒合作社是CM，等等。

根据等级选购香槟

    除了香槟官方定义的AOC等级，只标注Champagne字样外，还有香槟专业委员会（CIVC）确立的分级标准，这个分级主要根据葡萄园的好坏而定，它分析了土地是否适合种植来划分，可分为是顶级园（Grand Cru）； 一级园（Premier Cru）；剩下的是被列为三级。

根据葡萄品种选购香槟

     如果酒标上标有“blancde blanc”标识是指由霞多丽酿制的香槟，呈白色。如果是“blanc de noir”的标识则指单独使用黑比诺、莫尼耶比诺其中一种或两种混合酿制，呈粉红色。相比较来说“blanc de blanc”口感清淡爽口，适合当开胃酒饮用。而“blanc de noir”口感很具结构感，适合与食物搭配饮用。

看糖量选购香槟

    按香槟糖量可分为天然干（BrutNature）、绝干（ExtraBrut）、干（Brut）、半干（ExtraDry）、微甜（Sec）、半甜（Demi-Sec）、甜（Doux）从低到高，干型和半甜型的香槟最为常见。

看年份选购香槟

     香槟可分为无年份香槟(NV)和有年份香槟（Vintage）两种。在酿造时会将不同年份，不同品种的基酒进行调配，我们称为无年份香槟，在酒标上会标注无年份（NV）。用同一年份的葡萄来酿造香槟，我们称为年份香槟，酒标上会标注年份（Vintage）。总的来讲，年份香槟会比无年份香槟，酒体更厚重，果香更浓郁，通常会因为更长的熟成时间，使酒中出现更复杂的烤面包以及饼干的香气。通常年份香槟是无年份香槟价格的2-3倍。