粽子也能与葡萄酒配搭？大家都觉得有些不搭调，一个极具东方色彩，一个是西方典型代表，何况粽子，仅造型就千差万别，更别提口味了，五花八门，所以粽子与葡萄酒的搭配绝对是个高难度的技术活儿。
粽子也能与葡萄酒配餐？大家都觉得有些不搭调，一个极具东方色彩，一个是西方典型代表，何况粽子，仅造型就千差万别，更别提口味了，五花八门，所以粽子与葡萄酒的搭配绝对是个高难度的技术活儿。
盘点全国南北名粽
粽子不仅形状很多，品种各异，由于我国各地风味不同，主要有甜、咸两种。
甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。
咸味有：猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等，但以猪肉粽较多。
南国风味：什锦粽、豆蓉粽、冬菇等；还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。
粽子的营养主要是以热量为主，其次为蛋白、脂肪与碳水化合膳食纤维。就口味而言，粽子馅荤素兼具，有甜有咸。北方的粽子以甜味为主，而南方的粽子则以咸味为主。因此，在配搭葡萄酒时，需要根据不同口味的粽子选择相应的葡萄酒。
北方粽子
以甜为主的北方粽子也分各种馅儿，有纯用白糯米制成的粽子，煮熟蘸糖吃，还有一种以枣、果脯等为馅儿的粽子，当然还有诸如豆沙馅的粽子等，虽然馅心不一，味道不同。这些粽子适宜与酸甜适中的白葡萄酒搭配，例如有：雷司令葡萄酒，长相思葡萄酒、霞多丽葡萄酒、白皮诺葡萄酒等等。
南方粽子
南方粽子，南方显得更为重口味一些，多以肉粽为主，口味以咸、香、鲜为主。米质香软，以新鲜猪肉，浸泡上等酱油，每只粽子肥瘦肉各一片。这种粽子以猪肉这种红肉做馅，香滑适口，肉味鲜浓，因此与干红搭配更为合适。这些粽子适宜与单宁较高的红葡萄酒搭配，例如有：赤霞珠葡萄酒、梅洛葡萄酒、西拉葡萄酒、马尔贝克葡萄酒、丹魄葡萄酒。
南国风味粽子
八宝粽，也是一种常见的粽子。粽子中的配料枣、赤豆、栗、猪肉等更是营养丰富。比如红枣可治贫血，赤豆能利水、消肿和解暑。所以香甜嫩滑、油润不腻的粽子不仅吊人胃口，也是很好的食疗食补的佳品。八宝粽同样适合选用干红葡萄酒来做铺垫。此外，在四川，还有一种椒盐豆粽。该粽制作过程十分讲究，需先将糯米、红豆浸泡半日，加入花椒面、川盐及少许腊肉丁，然后包成四角小粽，再以大火煮三个小时，煮熟后再放在铁丝网上用木炭烤黄。这个时候的粽子外焦里嫩，颇具风味。烧烤过的粽子，当然要用果香丰富的干红葡萄酒来搭配。
某些地区还会以鸡肉为馅来制作粽子，这种粽子以鸡肉为主要原料，配以香菇、笋丁等辅料。鸡肉粽特色在于鲜香味美，常常有人把它与糯米鸡相比较。该粽子更适合与干白葡萄酒相搭配。
美食美酒的搭配，有时也不需要拘泥于常规，试图打破常规，来些创意搭配，说不定会收到意想不到的效果？这个端午，试试粽子配葡萄酒吧。
