对于红酒吧来说，经营模式的设定是成功的关键，在此，提出一个6P经营模式：
Wine Bar，是这类酒吧在西方的命名，在中国更多的人习惯称之为“红酒吧”（其实葡萄酒吧更为准确）。随着葡萄酒的推广和酒吧文化的细化，红酒吧已经起步。对于红酒吧来说，经营模式的设定是成功的关键，在此，提出一个6P经营模式：
红酒吧P1：（Professional）专业
红酒吧必须专业。红酒吧的专业主要体现在产品的"类别性、多样性、权威性"以及店面布置和人员的专业度上。很多消费者对红酒并不是很了解，所以销售人员必须和所有消费者成为朋友，成为他们的"老师"，有关红酒的问题从专业的销售人员可以得到解决。如果消费者本身不是一个红酒爱好者，哪怕现在不是，但必须从专业的销售人员培养出兴趣来。如何销售人员都不专业，都没有兴趣，根本就感染不了别人。根据自身的定位既可以做得"大"，也可以做得"专"，但总体来说，做得专比做得大更有竞争力，但专业一定要有特色。
红酒吧P2：（VIP）会员制
会员很重要，但会员制度很容易流于形式。因为红酒吧的会员和非会员往往没有区别对待，所有会员除了得到多次购买之后价格上的一些优惠以及红酒批发时的一些优惠之外，没有其他吸引会员的地方。其实，会员与非会员最好不要单纯在价格上做文章，一方面是让消费者能成为会员得到增值服务。这种增值服务可以是赠送小礼品，可以免费参加各种培训，获取更多信息资料，免费参与各种红酒吧举办的活动，还可以产生一对一咨询服务等等。另外，要经常举办会员的活动，形成一种因为红酒吧的平台而建立的一个小群体，这个小群体因为酒而聚在一起，但不一定天天谈酒，演变成一个交流的平台。
红酒吧P3：（Preconcerted）预订
这是指可以直接在店内销售。顾客来店里购买，重要的是可以通过网络销售平台、DM等形式形成的直销。自身有配送能力最好，可以在一定范围内送货上门，也可以委托一家货运公司，由其来承担送货任务。所有运费完全可以按照实际收取，也可以打入价格中，这部分费用对所有要求送货的人来说，都会接受。但必须事先将网络销售平台及DM邮件做好，让消费者知道有这项服务功能。而且每一次都要将消费者的资料记录下来，定期要进行电话沟通或者资料邮寄，一来联络感情，二来了解需求，三还能体现红酒吧服务的周到。
红酒吧P4：（Provider）供给者
对红酒吧来说，不但要专卖，还可以做一个分销商。这样既能扩大影响力有能扩展销售渠道，提高销量。这样做要注意两个问题：一是自身必须要和定位结合，自身的产品如果在市面上大量有销售，就会降低红酒吧的影响力；二是必须注意价格体系的控制，绝对不能低于店内价格。
红酒吧P5：（Promulgate）传播
红酒吧是以文化传播为核心的，所以从红酒吧建立之初就必须做好店内的文化建设工作，一是内在的文化体系，包括红酒吧理念、红酒吧文化、红酒吧精神、红酒吧口号等，二是要做好店面的形象设置工作，消费者一走进来，自己感受到浓厚的葡萄酒文化气息，仿佛置身于葡萄酒的世界，感觉自然不同，而且文化要做出特色和个性。不要吝啬，为每一位消费者倒上一杯美酒，感觉更好。不但要在店内将文化传播做好，更要通过不断的活动来进行推广。红酒吧不适宜做大媒体广告，主要是一些软性广告、个性化广告。
红酒吧P6：（Percipient）鉴赏力
其一、红酒吧是空间场所，不管红酒吧地理位置在哪儿，首先要考虑一下怎么布置红酒吧的环境。而红酒吧更倾向于音乐酒吧，在里听着轻音乐，品着杯中的红酒，更有感觉！而且这样的酒吧里可以适当提高一下档次，在装饰方面，可以适当地放一些文雅类的书法画卷，不要摆太低俗的的东西，相信这样的环境可以提高人的鉴赏力，一定时间后会打出一定的名气。
其二、红酒是红酒吧当之无愧的主题，酒好才是根本。选择酒很讲究，选择品牌更需要慧眼，一些红酒吧同样拥有讨好红酒客们的丰富葡萄酒品种。
