英国两位葡萄酒大师发明了一种激进的新式、极端的葡萄酒陈酿方式——借助蜜蜂的蜂巢来陈酿葡萄酒。
英国两位葡萄酒大师发明了一种激进的新式、极端的葡萄酒陈酿方式——借助蜜蜂的蜂巢来陈酿葡萄酒。
很久以来，蜂巢就具有极好的温度调节功能，即使在严酷的冬天。然而，我们刚刚得知，蜂巢中成千上万的蜜蜂通过持续不断的振翅产生震动，会对储藏在蜂巢中的葡萄酒产生醇化效果。
在突破性的试验中，养蜂人兼酒标设计师尼尔·图雷（MW）与酿酒师贾斯丁·霍华德-斯尼德（MW）将不同条件下储藏的葡萄酒陈酿情况进行了对比。他们分别将几瓶相同的法国南部红酒置于两只蜂巢、蚁群、白蚁丘以及传统酒窖中一年，然后开瓶品尝做比较。结果感到震惊，最后发现置于蜂巢与白蚁丘的红酒在风格上与众不同，因为这两处地点温度相对高，红酒在蜜蜂的“嗡嗡”声中变得更加柔软、顺滑、易饮。
他们已经申请了这项葡萄酒陈熟技术专利，并被命名为“Bee-o-dynamics”。第一款经由蜂巢陈酿的葡萄酒2012年份Domaine ofthe Bee “Hum ManiPadme Hum”将于今年四月上市，定价833英镑。
塔利说：“我们已经发现了一个令人难以置信的强大技术，可以彻底改变葡萄酒的陈酿情况。我们正与美国最大的自然养蜂家有机生物中心利用蜂巢中的蜜蜂释放的能量来调节葡萄酒温度，加速醇化效果，这令人非常兴奋。”他们补充说：“这是时候让昆虫的数量给葡萄酒做些事情，在十九世纪下半期，葡萄根瘤蚜虱几乎摧毁了整个葡萄行业，现在是还债的时候了。”
