人们正以为工艺美食热潮正趋于平淡的时候，有人决定将葡萄酒带入了工艺美食世界。
正如上个月在纽约市举行的夏日美食展上，葡萄酒冰淇淋势如破竹。梅塞乳业（Mercer）位于纽约州北部，自2008年以来一直手工制作葡萄酒冰淇淋。它以（酒精度5%）的葡萄酒冰淇淋引起了大众的疯狂追捧。效仿者开始开业这是一个时间问题，市场是开敞的，21世纪的特别美食或即将爆发。
将葡萄酒和牛奶合为一款工艺美食，必然会引发一连串的疑问，特别是手工美食。例如：奶牛是否被注射过抗生素和激素？它们不产奶的时候有没有嬉戏和玩耍的地方？至于葡萄它们生长在哪里？葡萄树龄多大了？葡萄是采用有机种植吗？葡萄是人工还是机械采摘的？葡萄采收时的甜度有多高？这是一个消费者非常挑剔的时代，一系列问题将会为具有竞争力的、多样化的葡萄酒冰淇淋市场铺平道路。
如果你不想花50美元买一份赤霞珠葡萄酒冰淇淋，那么下面这个食谱可以让你尝试制作葡萄酒冰淇淋。
原料：
1.红葡萄酒或白葡萄酒1瓶（说真的，你最好用整瓶）
2.糖3/4杯（可尝试不同的糖：棕糖、白糖，或者两者结合。）
3.软化黄油2/3杯混合全脂牛奶1杯（您也可以使用淡奶油。）
4.蛋黄4个
5.奶油1杯
步骤：
1.首先将一瓶葡萄酒浓缩至一半（您可以通过把酒倒入锅中，快速煮沸，并用中到小火加热大约一个小时，期间不要盖锅盖）；
2.与此同时，把4个蛋黄打散（至少需要搅拌打散两分钟）；
3.打完鸡蛋后，把糖、黄油和全脂牛奶一起搅拌，然后中火煮，但不要煮沸（期间不断搅拌，直至看到蒸汽）；
4.从火上移开，将其倒入打好的蛋黄，搅拌几分钟。
5.接下来，用中火加热，搅拌，直到它变稠起锅，加入奶油搅拌，然后加入浓缩后的葡萄酒继续搅拌。
6.最后，把混合物放入冰箱冷藏中过夜。
当你早上醒来时，就可以享用葡萄酒冰淇淋了。就像人们说的，微醺的早晨让一天更美好！
