根据西班牙神经科学家一项新的研究发现，当我们在喝低酒精含量的葡萄酒时，味觉享受会增加。而高酒精含量的葡萄酒不容易被发现。
《发现》杂志报道，低酒精度葡萄酒比高酒精度葡萄酒在品鉴过程中更容易产生的大脑活动。
科学杂志《公共科学图书馆•综合》发布了研究的部分内容，有21个参与者接受了测试大脑活动核磁共振（MRI）扫描。在扫描过程中，参与者通过不同的品鉴样酒（红葡萄酒）用试管吸入嘴里。品鉴的葡萄酒分为2款，一款低酒精度和一款高酒精度的葡萄酒。2款葡萄酒的风格和风味相似，主要区别是它们的酒精含量不同。
高酒精度的葡萄酒被认为是更强劲和醇厚，但结果显示低酒精度葡萄酒比高酒精度葡萄酒负责味觉大脑的活动要多。事实上，高酒精度的葡萄酒没有引起大脑活动这么强烈。
此次研究发现，低酒精度葡萄酒与高酒精度相比实际上并不是比更强劲，而是参与者更加关注他们提供的葡萄酒风味。
研究组领导者拉姆·弗罗斯特（Ram Frost）表示，“低酒精含量的葡萄酒比高酒精含量的葡萄酒能诱发更大的感官进行定位和探索，我们的研究结果支持这样的观点，即低酒精度的葡萄酒更能激发葡萄酒整体风味的敏感度”
