今年二月，葡萄酒加州纳帕谷Mira酒厂尝试将48瓶2009年份赤霞珠置于南加州查尔斯顿港(Charleston Harbor)60英尺深的水下，考察海底陈酿会对这款酒的风味产生什么样的影响。
这次潜水员打捞上4笼葡萄酒（用黄色不锈钢笼子盛放葡萄酒），酒厂厂长吉姆（Jim DykeJr）表示，打捞上来的酒将取样进行化学分析。今年底，要沉入第二批酒。
这次打捞的部分原因也是检测不锈钢笼是否能经住海水的腐蚀，对葡萄酒起到保护作用。第二阶段，将把葡萄酒直接置于水中。
今年二月沉入海底的酒于去年8月、9月装瓶,已经在酒厂里陈放了一段时间,下一批沉入海底的酒将不经过陈酿的，而将装瓶后直接沉入海底，保存至2014年五月或六月再取出。
酿酒师很久以前就知道，从沉船打捞上来的葡萄酒具有独特的风味，人们普遍认为这是海洋的作用。Mira酒厂酿酒师GustavoGonzalez说：“海洋具备了陈酿葡萄酒的类似理想因素，从温度、压力、湿度、加压运动、光线及氧气交换方面都能对葡萄酒陈酿产生影响，那么‘水土’是否像‘风土’一样具有影响力，我们会去尝试、发现。”
Gonzalez希望不仅品鉴师、连普通葡萄酒爱好者也能参与其中，鉴别海底陈酿葡萄酒口味的不同。
