高丽雅酒庄（Bodegas Callia），属于萨兰亭家族。
高丽雅酒庄简介
高丽雅酒庄（Bodegas Callia），属于萨兰亭家族。
高丽雅酒庄地理位置
高丽雅酒庄位于圣胡安省的图仑谷，与图伦谷的风景融为一体，为了保证酒庄与当地的风貌一致，甚至连房子的颜色都与图伦谷的沙丘一致。高丽雅酒庄拥有总量达8,000平方的不锈钢发酵罐，可容纳900万升的葡萄酒同时发酵。为了保证酿制出高品质葡萄酒，整个酒庄都装有恒温设备，温度控制在10-15摄氏度之间。坚持以开拓的精神致力于酿造最优质的葡萄酒以及培养出阿根廷最高品质的西拉（Syrah）葡萄品种。整个葡萄园面积为241公顷，高丽雅葡萄酒独特的风格和特质完美地呈现了该地区理想的气候和多样的土壤特性。
高丽雅酒庄具体状况
高丽雅酒庄所在的图伦谷，其北面是Pie dePalo山，南面紧邻Cerro Chico del Zonda，平均海拔630米，年平均气温17摄氏度，年降雨量在95毫米以下；属于沙质冲积岩地质和粘土质，生产出来的葡萄酒带有显著的地域风味。西拉是圣胡安最具代表性的葡萄品种，主要源于圣胡安干燥的气候，长日照，昼夜温差大和当地沙质粘土土壤，都非常利于西拉的生长。
葡萄是在凉爽的清晨采用全人工手摘的方式进行，然后进行除梗碾压。白葡萄酒的发酵期长达20天，在不锈钢发酵罐中进行，然后还要经长达4个月的陈化。红葡萄酒的发酵是在高温条件下进行5-8天左右，不同风格的酒根据酿制工艺进行不同的发酵控制，果香浓郁的葡萄酒就在低温条件下一次性发酵完成，而更高品质的红葡萄酒则有一个相对较长的第二次发酵。这些都是在酿酒师何塞•鲁本•莫拉莱斯（Jose Ruben Morales）的精心照料下进行的。
